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生鲜电商,高端进口路线更靠谱

时间:2013-01-10 14:19:58 作者:逸君 点击:1479 评论:0

    最近,一个专做生鲜电商的网站优菜网做不下去了,宣布要150万转让出手。这则消息让沉寂了的生鲜电商话题又回到了人们的视野中。

    说起来,2012年应该是生鲜电商开了个好头的一年。5月,顺丰速运旗下电商食品商城“顺丰优选”正式宣布上线,定位于中高端食品B2C。6月,亚马逊中国的食品分类中多出了一个新的品种海鲜,同时淘宝生态农业频道上线。7月,刘强东整了一出“西红柿门”后,京东商城官方即对外宣布京东商城正式推出生鲜食品频道,其中包含有蔬菜、水果以及鲜肉等品类,而西红柿也成为了主打产品。各大知名电商进军生鲜市场,激起了一阵沸腾。

    在服装、图书、电器、日常百货领域都已经被挤得满满当当的时候,生鲜这一块空旷的领域出现在了电商玩家们的视野里,于是都立刻往里面挤了进来。看到这番情景,不禁有人发问生鲜电商会是电商的下一个爆发点吗?答案是否定的,至少在一年内生鲜电商都不会成为一个爆发点的。各大电商玩家们谁都明白生鲜现在只能算是个冷门,不过既然这一块出现在了大众的视线里,就都抱着也不妨先进去占个一席之地,谁都不愿意放着块市场让竞争对手先占了便宜的心态。互联网上的事情,谁也说不准,没准哪天出现了一个生鲜电商的引爆点,自己也能够迅速搭建好台子重点推出,不至于落个匆忙上线的尴尬。

    在国内,生鲜电商的发展难有几个点。

    第一,中国国内的食品安全问题。当然,生鲜电商可以打着绿色安全无害的口号,但是深受食品安全问题困扰多年的民众谁会轻易相信。

    第二,就用户群体及形成的生鲜食品消费习惯来看。甭提每天起早买菜的老大爷老大妈,六七十年代的中年群体很少接触网购,更别提网上买菜。年轻一代的80末,90初的上班一族,网络接触的多,思想开放,但是多以吃快餐为主,没时间也不愿意自己做。唯独剩下80年代那些已经成家立业的群体了,网购是生活的一部分,对于网购生鲜也能够接受。但是购买生鲜食品的消费习惯很大程度上影响了大部分人。国内生鲜食品的消费者习惯难以改变。买东西讲求个眼见为实,尤其是生鲜食品这种东西。热热闹闹的菜市场转悠一下,能看能挑,心里也踏实。即使嫌菜市场脏乱的消费者,也都宁愿选择去超市。买菜上菜市场或者超市的习惯,难以被改变过来。

    第三,对于生鲜电商的商家来说,生鲜食品的来源是一个问题。生鲜的传统渠道有两种, “农户——农民专业合作社——超市”和“农户——农民专业合作社——农产品流通企业——超市”,对于农产品质量的源头控制难。而且目前国内的农产品质量认证体系混乱,各种认证的成本对于农户来说也很高,这对于生鲜电商来说也是一个痛点,看不到实体的生鲜电商只能靠各种质量认证来给消费者信心保障。

    第四,生鲜电商对于物流配送、仓储的高要求。每天生鲜的来货要快,销货也要快,要求更短的配送周期。现今国内的物流体系还并不发达,尤其在冷链配送方面更是匮乏。冷链配送需要用到的都是高级运输设备设施,物流成本很高。在这一方面以物流发家的顺丰无疑是最具有优势的,相比于其他电商自建的物流更加成熟。

    排除去用户方面的因素,单就生鲜电商本身而言,其电商操作过程也较复杂,要把控的环节太多。优菜网在经历了2年的艰难发展,拥有了2万的注册用户,其中有4000是活跃用户,但无奈之下还是挺不住败在了生鲜电商的复杂操作下。

    目前国内做生鲜电商呈现的是两条路线,一条是优菜网走的大众路线,专卖日常生鲜食品,后面为了吸引更多用户还开辟了日常生活清理用品品类。另一条则是走高端进口路线,以顺丰优选为代表。浏览了下京东上的生鲜栏目,也是偏向于走高端进口路线。而亚马逊的生鲜品类很少,且大多数为水果。其实就目前生鲜电商在国内的发展环境,大而全的大众路线并没有高端进口路线好走,消费者对于进口生鲜的需求在网上会比普通生鲜更大。普通的蔬菜品类消费者可以在楼下菜市场或者超市轻松购得,何必上网购买。但是进口生鲜不一样,在日常生活中难购买到,消费者获取进口生鲜的渠道少,网上购买满足这一需求。虽然高端进口生鲜的定位及价格限制了消费群体规模(本身现在生鲜电商的消费者规模就不大),但是它面对的都是中上层消费者,客单价高。进口生鲜相比起大众生鲜更具诱惑力,尤其对于一些喜欢追求食物品质或者小资情调的消费者来说他们更乐于去尝试。

    无论是走哪一种路线,物流对于生鲜电商来说始终是硬伤。高端进口类生鲜是一个卖点,但是也需要有品牌的积累来塑造商家在大众心中的形象,毕竟不是商家说进口就是进口的。而目前的大众类生鲜则只能多以有机、安全为一大优势来宣传,但这实在难以成为激励消费者购买的有效动力。在生鲜电商的发展中,大众类生鲜的市场非常大,相比起来进口生鲜占领的市场很小,但关键还得看消费者是否愿意买单。消费者是更愿意为一块楼下菜市场随时可以买到的猪肉而在网上买单,还是为了偶尔想要享受下生活而选择一块澳洲牛排呢?

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